Ванильное мороженое с кофе

Ванильное мороженое с кофе

Ингредиенты:

  • Ваниль: 1 стручок
  • Молоко: 150 мл
  • Сливки: 250 мл
  • Желтки 3 яиц
  • Сахар: 50 г

А также:

  • Сливки: 100 мл
  • Кофе крепкий: 500 мл
  • Сахар по желанию
  • Шоколадная стружка для украшения. 

Время - 7 часов.

Инструкция:

Чтобы сделать ванильное мороженое, раскройте стручок ванили и извлеките зернышки. Поместите в кастрюлю молоко, половину сливок и ванильный стручок с зернышками и нагрейте. Доведите смесь до кипения и снимите с огня. Выньте из смеси стручок. Разотрите добела на водяной бане яичные желтки с сахаром в пышную массу. Добавьте к желткам молочную смесь, хорошо перемешайте и оставьте остывать. Оставшиеся сливки взбейте в плотную массу, добавьте к желтковой смеси и хорошо все перемешайте.

Переложите массу в мороженицу или в емкость для заморозки, поставьте в морозильник на 6 часов. Регулярно перемешивайте вилкой замерзающую массу. Перед подачей на стол взбейте сливки. Разложите мороженое в 4 высоких бокала. По желанию полейте сверху сильно охлажденным подслащенным кофе. На мороженое выложите взбитые сливки и посыпьте шоколадной стружкой.

Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля